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国民宿舎小豆島の総料理長です。 総料理長のこだわりはやはり素材。 市場に出向き、天然でいきの良い魚を 自分の目で確かめて仕入れて来ます。 ですからお刺身などは特に当日にならないと なんの魚がでるかわかりません。 お越し頂くお客様にその日一番美味しい 魚を食べてもらいたい。という総料理長の ゆずれないこだわりなのです。
普段着は上下真っ黒な革ジャンを着こなすその姿は 国民宿舎小豆島の舘ひろしとも言われております。
国民宿舎小豆島
投稿者: 国民宿舎小豆島 日時: 2007年02月19日 22:03 | パーマリンク
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