水がほしいとオリーブが言っています。
雨が降ってほしい小豆島です。月末に新漬け用のマンザ種の収穫を予定
していますが､水不足で写真のようにグリーンの実はシワシワです。
今日の夕方、オリーブにタップリの水を散布して生き返らせます。
毎年、７０〜１００ｋｇの実を収穫して新漬けの塩蔵を作り、お客様に料理の
一品としてお出ししています。
来年はオリーブ植栽１００周年の年で、オリーブを使ったアイデア料理も計画
中です。
収穫を控え、オリーブ畑の下草刈りも終わりました。
今月末には小豆島のあちこちの売店で「オリーブの新漬け」が販売されます。
小豆島限定のお土産ですので島外ではなかなか手に入れることは出来ません。
新漬けの情報は又、メールでご紹介します。
