オリーブ油用収穫
油用のオリーブを収穫本格的にスタート。念のためにご説明しておきますが、特に油用というオリーブの品種はなく、ここでいう油用とは熟して紫から黒色になったオリーブの実のことです。※但し、新漬け向きとか、良質の油がとれるといわれているオリーブの種類はあります。
今年は例年に比べて、熟すのが全体的に早いように感じられます。夏場にほとんど雨が降らなかったのが要因か？等々考えておりますが、定かではありません。これから10日間ほどは、新漬け用と油用を並行して収穫となり、それ以降は12月前半まで油用の収穫が続きます。
written by(j-f)