この季節はおいしく見えます
オリーブの新漬けの季節、収穫している実ですが、それだけでおいしく見えます。早生のマンザについては、ほぼ漬けているものの袋詰めが終わり、本格的に晩熟のミッションの収穫、新漬け製造に取りかかりました。（※もちろん脱渋処理、塩漬け等々の過程を経て食べることが出来ます。くれぐれも木になっているそのままのオリーブは食べないで下さい。）
今年はふるさと村内のオリーブが不作で、マンザの新漬けも予定量の７０％程度にとどまっており、また売れ行きも好調のため、１０月１０日前後に収穫したミッションの漬け上がりが、待ち遠しい状況です。
written by(j-f)