試行錯誤にて少しずつ前進
昨日より、オリーブの新漬けの袋詰め作業をスタート。袋詰め作業の説明を何度が伺い、またその作業風景も拝見したものの、実際に取り組むのは初めてのことです。
袋詰め作業に必要なはかり、計量カップやケトルなどを準備し、１００グラムずつ量って袋に入れ、その後新たな塩水を注ぎ、ある程度の数量になったらシーム機で圧着。作業の流れを試行錯誤しながら、少しずつですが、手際よくなりつつあります。
まずはマンザ種から袋詰めをスタートしており、ミッション種の袋詰めは１１月に入ってから本格的に始動する予定です。
written by(j-f)