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小豆島ふるさと村事業課発

採油用オリーブ収穫ほぼ終了


 ここ1週間ほどかけて採油用オリーブの実を収穫して参りました。採油用といっても新漬け(塩漬け)用として主品種な、ミッションとマンザも収穫するわけで、特に採油用という特定のオリーブがあるわけではない。

 品種により新漬け向きであったり、油の含有量が多少違う程度で、実が熟すこの季節になると主に採油用として収穫します。

 色々な条件により前後するようですが、重量の8%〜15%程度オリーブオイルとして採れるといわれています。現在の所、約1.5トン収穫しましたので、少なくとも100リッター以上の20年度産エキストラバージンオリーブオイルが確保できる見込みです。

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2008年11月27日 17:42に投稿されたエントリーのページです。

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